存货是指企业在日常活动中持有以备出售的产成品或商品、处在生产过程中的在产品、在生产过程或提供劳务过程中耗用的材料或物料等。存货是公司资产负债表上的重要资产，零售和制造公司通过出售存货产生收入和利润。
通常将存货分为三个不同的类别：1.原材料，2.半成品，3.产成品。
根据IFRS和US GAAP准则，存货成本包括“所有购置成本，转换成本以及将存货恢复到目前位置和状态所产生的其他成本。”购置成本包括购买价格(采购时发生的折扣Discount 和返利Rebate需要减掉)，关税，运费，运输途中的保险，搬运等直接相关的费用。转换成本包括与生产直接相关的成本，例如直接人工以及固定和可变间接费用，固定间接费用例如厂房的折旧，可变间接费用例如生产过程中的水电费。
IFRS和US GAAP都规定，以下成本不计入存货价值，处理为费用，在其发生期间在损益表中确认。
(1)异常的浪费，由于异常浪费材料，人工或其他生产转换投入;(正常浪费需要资本化，计入资产负债表的存货中)
(2)生产完成之后的仓储成本(生产过程中的仓储费用计入存货);
(3)管理费用;
(4)销售费用。
注：判断存货资本化或费用化的标准是看存货是否达到可销售状态，存货达到可销售状态之前产生的费用需要资本化(记入在资产负债表)，达到可销售状态之后产生的费用需要费用化(记入在损益表)。